Article CFNEWS du 4/02/2026 par Hanny DO

Carso déguste désormais des vins. Le spécialiste dans le testing, inspection et certification (TIC) des secteurs agroalimentaire et environnemental met la main sur Burgundia Œnologie au terme d’une processus concurrentiel lancé par Potomac Transactions l’été dernier. « Dans un processus qui a réuni des acteurs espagnols, italiens et allemands, nous avons choisi de retenir Carso afin de préserver le savoir-faire français et de favoriser son exportation à l’international », indique Kyriakos Kynigopoulos, CEO et fondateur de Burgundia Œnologie. Sous le contrôle d’Archimed, Capza et Siparex depuis son LBO en 2021, le groupe s’empare de la majorité des titres financés sur fonds propres. Conservant 20 % du capital, le cédant maintient pour le moment ses fonctions et continue de rester opérationnel jusqu’au moins juillet 2028. Cette transmission valorisée à 10 M€, selon nos sources, permet au groupe Carso de se doter d’une nouvelle expérience en œnologie et de bénéficier de l’expérience professionnelle international du dirigeant qui travaille dans le métier depuis plus de 25 ans et a conseillé des clients aux États-Unis.

Reprise par Kyriakos Kynigopoulos en 2006, Burgundia Œnologie compte deux équipes réunissant 12 analystes et œnologues. À partir des échantillons du vin, ces professionnels inspectent les composants du vin comme le taux d’acidité et rectifient le vin avec des produits œnologiques (levure ou tanin) pour améliorer son goût. Générant en moyenne 4 M€ de chiffre d’affaires sur ces dernières années, la société apporte du conseil auprès des domaines et négociants répondant par exemple aux questions qui concernent le traitement sol et son humidité. Elle dispose d’un fort ancrage régional implanté sur deux sites à Beaune et à Chablis et de part de sa clientèle principalement composée de 220 domaines en Côte d’Or et 110 autres dans la région près de Chablis. Carso présidé par Thierry Schietecatte fournit des prestations pour les analyses et les expertises au service de l’industrie des produits de santé dans les secteurs pharmaceutique, cosmétique, dispositifs médicaux et nutraceutique. Affichant 2 500 collaborateurs et 230 M€ de revenus, le groupe a récemment acquis le Laboratoire Analyse Qualité Microbiologie Conseil (AQMC) dans le sud ainsi que Bactéries & Aliments en Bretagne.